Miến xào cua tay cầm kiểu Thái hấp dẫn bởi cua tươi ngọt thịt, sợi miến dai mềm thấm xốt và hương vị đậm đà đặc trưng. Chuyên đề tập trung vào những kỹ thuật quan trọng khi chế biến cua và miến, giúp thành phẩm đẹp mắt, cua nguyên vẹn, miến không nát và thấm đều gia vị.

Nội dung chuyên đề:

• Kỹ thuật lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu
• Cách sơ chế cua tươi sống đúng kỹ thuật
• Công thức và kỹ thuật chế biến xốt dành cho miến xào
• Kỹ thuật xào cua hạn chế rụng chân, càng
• Kỹ thuật xào giúp sợi miến mềm dai, không bị nát hoặc bết

Thực hành: Miến xào cua tay cầm kiểu Thái