Mang hương vị ẩm thực đường phố Hàn Quốc vào căn bếp với món gà viên giòn rụm kết hợp xốt cay ngọt đậm vị. Chuyên đề tập trung thực hành từ khâu xử lý thịt gà, tạo lớp vỏ giòn đến chế biến xốt và các món ăn kèm, giúp học viên hoàn thiện món ăn hấp dẫn cả về hương vị lẫn hình thức.

Nội dung chuyên đề:

• Kỹ thuật lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu.
• Hướng dẫn công thức ngâm và ướp gà thấm đều gia vị
• Hướng dẫn cách pha bột, kỹ thuật tẩm bột tạo lớp vảy xù giòn
• Kỹ thuật tẩm bột, chiên gà viên.
• Kỹ thuật chế biến xốt xóc cay ngọt
• Hướng dẫn kỹ thuật chiên khoai tây và khoai lang vàng giòn

Thực hành:

• Gà viên xốt cay ngọt
• Khoai lang/khoai lang chiên xóc phô mai