Buổi 1: Tổng quan bệnh lý Trào ngược dạ dày – tá tràng/Viêm loét dạ dày – thực quản

• Cấu tạo và chức năng của dạ dày trong hệ tiêu hóa con người
• Tổng quan cơ chế bệnh sinh “Trào ngược dạ dày – tá tràng, viêm loét dạ dày – thực quản”
• Các triệu chứng thường gặp
• Mục tiêu và nguyên tắc dinh dưỡng khi xây dựng thực đơn cho bệnh nhân Trào ngược dạ dày – tá tràng, viêm loét dạ dày – thực quản.
• Khuyến cáo về nhóm thực phẩm và gia vị cho bệnh dạ dày
• Một số lưu ý về lối sống, thói quen sinh hoạt ở người mắc bệnh dạ dày
• Gợi ý thực đơn mẫu và thực hành xây dựng thực đơn cho người mắc bệnh dạ dày

Buổi 2: Thực hành bữa ăn theo khuyến cáo cho người bệnh dạ dày

• Tiêu chí gia vị không chua, cay, tránh tiêu, chanh, ớt, mù tạt
• Lựa chọn thực phẩm tốt cho dạ dày theo khuyến cáo
• Phương pháp chế biến ưu tiên: nấu, hấp, hầm. Hạn chế chiên xào

Chi tiết set menu:

• Món mặn: Cá hấp nước tương
• Món rau: Cải ngọt luộc
• Món canh: Canh bí đỏ thịt bằm
• Cơm trắng dẻo
• Trái cây: Dưa lưới