Khóa Học Dinh Dưỡng Cho Học Sinh 5

Nội dung chi tiết khóa học

BUỔI HỌC	TÊN BÀI	NỘI DUNG
Buổi 1	Tổng quan về dinh dưỡng cho trẻ theo độ tuổi	Khái niệm về dinh dưỡng, tính chất và tầm quan trọng của cân bằng dinh dưỡng Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị: Tháp dinh dưỡng cho học sinh Phân loại được thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm theo vai trò cung cấp năng lượng: nhóm sinh năng lượng (protein – glucid – lipid), nhóm không sinh năng lượng (vitamin – muối khoáng – nước) Vai trò, chức năng, hậu quả việc thiếu và thừa chất. Nhận diện một số tình trạng dinh dưỡng phổ biến ở trẻ em
Buổi 2	Phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng cho học sinh bằng nhân trắc học	Các giai đoạn phát triển chiều cao của trẻ & khái niệm về nhân trắc học dinh dưỡng. Đặc trưng nhu cầu năng lượng cho các hoạt động- vận động hàng ngày Phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng cho trẻ em từ 5-19 tuổi (chỉ số Z-score BAZ – BMI theo tuổi) Bài tập thực hành đánh giá tình trạng dinh dưỡng cho trẻ em
Buổi 3	Thực hành món ăn và dinh dưỡng cho học sinh – Buổi 1	Hướng dẫn cách áp dụng tháp dinh dưỡng vào bữa ăn gia đình Cách quy đổi ĐVA trong tháp dinh dưỡng Gợi ý thực đơn mẫu món ăn sáng dinh dưỡng theo tuần Chia khẩu phần ăn sáng 1 người. Xác định đơn vị ăn theo tháp dinh dưỡng trong khẩu phần Thực hành set menu và phân tích dinh dưỡng cho bữa sáng: Mì Ý sốt bò bằm Rau củ trộn Sữa tươi 100ml
Buổi 4	Thực hành món ăn và dinh dưỡng cho học sinh – Buổi 2	Gợi ý thực đơn mẫu thực đơn món ăn trưa đủ chất theo tuần Chia khẩu phần ăn trưa 1 người. Xác định đơn vị ăn theo tháp dinh dưỡng trong khẩu phần Thực hành set menu và phân tích dinh dưỡng cho bữa trưa: Món mặn: Đùi gà mắm tỏi Món xào: Bông cải xanh hấp Món canh: Canh rong biển đậu hũ Cơm trắng Trái cây: Táo mỹ
Buổi 5	Thực hành món ăn và dinh dưỡng cho học sinh – Buổi 3	Gợi ý thực đơn mẫu thực đơn món ăn tối đủ chất theo tuần Chia khẩu phần ăn 1 người. Xác định đơn vị ăn theo tháp dinh dưỡng trong khẩu phần Thực hành set menu và phân tích dinh dưỡng cho bữa tối: Món mặn: Cá hồi áp chảo xốt teriyaki Món rau: Đậu cove xào Món canh: Canh bí xanh nấu sườn Cơm trắng Trái cây tráng miệng: Thanh long
Buổi 6	Thực hành pha chế thức uống dinh dưỡng từ sữa chua	Tổng kết Đơn vị ăn trong khẩu phần 1 người từ 3 bữa ăn chính Xác định ĐVA cần bổ sung ở các bữa phụ trong ngày, đặc biệt là chế phẩm sữa bổ sung canxi trong bữa ăn của trẻ Chia định lượng khẩu phần bữa phụ cho trẻ bổ sung chế phẩm từ sữa Thực hành pha chế: Sữa chua nếp cẩm Sữa chua trái cây tươi