Khóa Học Dinh Dưỡng Chăm Sóc Sức Khỏe Người Cao Tuổi

– Khái niệm về dinh dưỡng, tính chất và tầm quan trọng của dinh dưỡng

– Những thay đổi về thể trạng, cơ quan và hệ tiêu hóa ở người cao tuổi

– Nguyên tắc dinh dưỡng trong khẩu phần ăn của người cao tuổi:

• Phân bổ tỷ lệ các nhóm chất
• Khuyến cáo kiểm soát lượng muối natri/ gia vị

– Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị: Tháp dinh dưỡng cho ngươi cao tuổi

– Thực hành xây dựng thực đơn cho người cao tuổi, Thời gian ăn uống khoa học

– Thành phần dinh dưỡng: Hướng dẫn cách áp dụng tháp dinh dưỡng dành cho người cao tuổi vào bữa ăn gia đình

– Cách quy đổi ĐVA theo tháp dinh dưỡng

– Lưu ý trong việc kiểm soát gia vị ở người cao tuổi, giảm lượng muối ăn trong ngày

– Gợi ý mẫu thực đơn ăn sáng theo tuần và khẩu phần ăn cho người cao tuổi theo tháp dinh dưỡng

– Thực hành set menu và phân tích khẩu phần dinh dưỡng 1 người:

• Món chính: Bún gạo xào (Trứng gà + Nấm + Cải ngọt + Cà rốt)
• Canh rong biển đậu hũ non
• Trái cây: Chuối tiêu
• Chế phẩm sữa cho người cao tuổi: 200ml ~ 2ĐVA

– Đáp ứng tiêu chí: “ít lượng, nhiều chất”, tập trung vào việc dễ tiêu hóa, nấu mềm/nhừ

– Gợi ý mẫu thực đơn ăn trưa theo tuần

– Thực hành set menu :

• Món mặn: Đậu phụ sốt thịt bằm
• Món xào: Cải thìa xào nấm
• Món canh: Canh bó xôi nấu tôm
• Cơm trắng
• Trái cây: Dưa hấu

– Chia khẩu phần ăn 1 người . Xác định đơn vị ăn theo tháp dinh dưỡng trong khẩu phần

– Gợi ý mẫu thực đơn ăn tối theo tuần

– Thực hành set menu và phân tích dinh dưỡng: Bữa tối:

• Món mặn: Cá chim xốt cà
• Món xào: Đầu bắp luộc
• Món canh: Canh chua nghêu
• Cơm trắng
• Trái cây: Táo mỹ

– Chia khẩu phần ăn 1 người. Xác định đơn vị ăn theo tháp dinh dưỡng trong khẩu phần